7 лучших чугунных сковород – рейтинг 2023

Чугунная сковорода – популярный кухонный инструмент, который используется на протяжении нескольких столетий. Такое длительное применение объяснимо свойствами чугуна, который с течением времени только улучшается. Сегодня в продаже представлены модели, различающиеся по размерам, конструкции, материалу ручки, фирме производителя. Условно ассортимент изделий, выполненных из чугуна, можно разделить на три группы:

1. Обычные, долговечные и максимально практичные. Лучшие чугунные сковороды, заслужившие любовь нескольких поколений домохозяек и профессиональных кулинаров. Естественный антипригарный слой создается благодаря пористой структуре чугуна, впитывающей со временем жиры. Некоторые бренды используют дополнительные масла, что ускоряет формирование естественного защитного покрытия.

2. С эмалевым покрытием. Такую посуду можно различить по белому или кремовому оттенку. Покрытие наносится в несколько слоев для повышения его устойчивости.

3. С дополнительным нанесенным антипригарным покрытием (тефлоновым или керамическим, например). Попытка некоторых производителей усовершенствовать и без того качественный материал путем нанесения отдельных видов покрытий, например, керамических, не всегда является удачным решением, поскольку покрытие быстро приходит в негодность, что сокращает срок службы самой долговечной кухонной утвари в природе.

Кроме того, различают чугунные сковороды с крышками и без, чугунные сковороды гриль с ребристой поверхностью, изделия с высокими бортиками вок и многие другие. Но главное есть и остается материал изготовления, чугун, обеспечивающий вещи ряд несомненных преимуществ.

Преимущества посуды из чугуна

Естественно, высокий спрос на кухонную утварь, выполненную из чугуна, объясняется не только возвращением к истокам и желанием сохранить традиции в приготовлении пищи наших мам и бабушек, а вполне реальными преимуществами данного материала. К ним относится следующее:

• Долговечность. Этот вариант прослужит дольше, чем алюминиевый аналог. И хотя технологические процессы несколько изменились, такие кухонные принадлежности прослужат не один десяток лет.
• Высокая теплоемкость. Пища в чугуне нагревается равномерно и долгое время остается горячей, как на каменной печке. Возможно легко создать хрустящую золотистую корочку. Это работает при жарке как на плите, в т.ч. индукционной, так и в духовом шкафу.
• Естественное антипригарное покрытие. Надлежащая выдержка и правильный уход создадут безопасное защитное покрытие, предотвращающее приставание ко дну продуктов. Оно не выделяет токсических и вредных веществ и долго сохраняет свойства, в отличие от той же керамики.
• Сохранение всех вкусовых качеств блюд. Вышеперечисленные особенности чугуна обеспечивают уникальный вкус даже давно проверенных рецептов.
• Универсальность. На такой посуде можно приготовить яичницу, испечь блины, сделать жаркое и пиццу, сварить кашу, супы, потушить утку, рагу, овощи и другие блюда.
• Удобный уход. Тщательно прокаленную чугунную поверхность легче чистить, чем изделие из нержавеющей стали. Это несомненное достоинство посуды.
• Приемлемая цена. Модели из чугуна стоят дешевле, аналогов из нержавеющей стали, хотя прослужат намного дольше.

Критерии выбора

Перед тем как купить в магазине чугунную сковороду, обратите внимание на следующее:

• Вес модели. Изделия, изготовленные из данного материала, просто не могут быть легкими. Тяжесть посуды говорит о ее качестве, это – ее преимущество.
• Толщину стенок. Этот параметр должен быть не менее 4-5 мм. За счет чего обеспечивается равномерное прожаривание и томление пищи.
• Идеальная плоская поверхность. На ней не должно быть сколов, трещин, заусенцев, вкраплений отличного оттенка. Иначе еда будет пригорать, а сама посуда в скором времени испортится.
• Форма изделия. В продаже бывают модели овальной, квадратной или классической круглой формы.
• Размер. Важно грамотно рассчитать диаметр изделия, в этом случае выбор обусловлен предпочтениями и целями покупателя. Модели менее 20 см в диаметре подойдут для разогрева блюд, от 20-24 см – оптимальное решение для приготовления еды в небольшом объеме, а варианты диаметром от 24 см позволит приготовить блюдо на все семейство.
• Объем. Сковорода с низкими бортиками удобный выбор для выпечки блинов, стандартная высота в 3-4 см может использоваться для жарки, а в глубоких сотейниках можно тушить овощи или приготовить мясное рагу на варочной панели или плите.

Тщательно подобранная хорошая посуда из надежного чугуна при условии грамотной эксплуатации и ухода успешно прослужит не одному поколению семьи, переходя по наследству как идеальное приспособление для приготовления коронных семейных рецептов и соблюдения традиций.

Готовим с комфортом: лучшие модели универсальных чугунных сковород

Представляем вашему вниманию рейтинг лучших моделей чугунных сковород. В данной подборке вы увидите не только описания к каждой модели, преимущества и недостатки, но и отзывы домохозяек, которые на своем опыте уже оценили функционал данной посуды.

В наш рейтинг включены следующие модели:

1. 1 место: Набор сковородок Oberhof Gusseisen
2. 2 место: Lodge LCC3 26 см с крышкой-сковородой
3. 3 место: STAUB Cast Iron
4. 4 место: LE CREUSET
5. 5 место: Rondell Noble Red RDI-706
6. 6 место: Victoria Cast Iron 25 см VI4664
7. 7 место: GiPFEL BADELL 2254

Поговорим о характеристиках каждой модели подробно.

Набор сковородок Oberhof Gusseisen

На первом месте в нашей подборке универсальный комплект сковород из закаленного чугуна – компании OBERHOF. В набор входит глубокая сковорода диаметром 25 см, высотой бортов 7,6 см, объемом 2,8 литра и удобная крышка-сковорода к ней с бортиками высотой 3,8 см. Модель рассчитана на приготовление любых блюд, в ней можно жарить, варить, тушить, томить, запекать. Многослойное утолщенное дно характеризуется уникальным антипригарным покрытием с применением технологии Oil Treatment, основанной на использовании льняного масла для формирования естественного безопасного защитного непригораемого слоя. Посуда подходит для любых плит и приготовления пищи на открытом огне, например, на камнях. Надежные литые ручки увеличивают комфорт и безопасность в эксплуатации. Одна - длинная, вторая короткая широкая для удобного захвата.

Отзыв

Купила набор сковородок от изготовителя Оберхоф, долго пыталась подобрать посуду, и очень довольна, потому что в итоге получила две сковородки, выгодно и качество хорошее. Ничего из жареного не пристает, покрытие дна отличное, блюда получаются вкуснее, и что важно долго остаются горячими. Удобно пользоваться посудой с литыми ручками, можно не бояться что она останется в руке.

Lodge LCC3 26 см с крышкой-сковородой

На втором месте похожий набор, но уже от американского производителя. Решение от производителя чугунных сковород Lodge диаметром крышки 26 см изготовлена с применением передовых технологий литья и масляной обработки. В комплект входит сковорода объемом 2,8 л и модель с низкими бортиками, являющаяся одновременно и крышкой. Каждое изделие оснащено двумя монолитными чугунными ручками: основной и дополнительной. Высота бортов основной сковороды составляет 8 см. Обе модели можно эксплуатировать на всех вариантах плит: газовой, электрической, а также в духовом шкафу и печи. Поры чугуна впитывают жиры и масла, поэтому после многократной эксплуатации создается естественное антипригарное покрытие. Сковороды отличаются легким уходом.

Отзыв

Я недавно стала обладателем набора сковородок от Lodge. В целом все устраивает, удобно, что одновременно сковородка может быть и крышкой и использоваться самостоятельно. Но сначала, когда пыталась пожарить еду, она немного пригорала, пришлось лить много масла, сейчас уже не пригорает и в принципе все нравится. Не очень тяжелая.

Ольга

STAUB Cast Iron

На третьем месте рейтинга сковорода диаметром 26 см от STAUB. Изделие отличается привлекательным внешним видом. Литой корпус с эмалированным дном обеспечивает равномерный нагрев пищи. Посуду можно использовать на всех видах плит, включая индукционную, благодаря керамическому дну. Удобства в эксплуатации добавляет два соусных носика и одна литая чугунная ручка, гарантирующая удобный захват. Изделие позволяет готовить жареные и тушеные блюда или даже отправлять их запекаться в духовой шкаф.

Отзыв:

Подарили сковородку из чугуна от Стауб, недешевая совсем посуда, сама б может и не купила, но пока все нравится. Покрытие антипригарное, но масло все равно добавляю, интересно, долго ли оно будет здесь работать. Сама-то чугунная сковородка крепкая, надежная, ручка тоже из чугуна. Единственное, что изделие идет без крышки, как и многие, пришлось покупать к ней крышку отдельно, дополнительные траты, явный минус.

Мария

LE CREUSET

Модель диаметром 28 см оснащена несъемной деревянной ручкой и подходит для приготовления жареных, тушёных или томлёных блюд. Однако для последних придется дополнительно приобрести крышку, в комплекте она не предусмотрена. Помимо основной - модель оснащена второй монолитной маленькой ручкой, предназначенной для захвата с двух сторон, с использованием прихватки. Утолщенные стенки с внутренней стороны покрыты чёрной плотной эмалью, с внешней – цветной. Изделие французского производителя подходит для эксплуатации на любых плитах, но в духовой шкаф ставить ее нельзя, как и использовать на открытом огне.

Отзыв

Нужна была прочная и долговечная сковородка именно такого объема, не знала, какую выбрать, взяла особо не сравнивая цены, хотя теперь понимаю, что дороговато, конечно. Но вещь хорошая, яркая, красивый цвет (у меня голубая), готовлю с комфортом, ничего не пристает, ручка из дерева, прихватки не нужны. Жалко, что не съемная, в духовку ее не поставишь. И крышку купила к ней дополнительно, стеклянную.

Вера

Rondell Noble Red RDI-706

Перед вами круглая универсальная сковорода диаметром 28 см, оснащенная в отличие от модели выше несъемной стальной ручкой. Так что обладатели такой посуды получают больше возможностей для эксплуатации изделий. Модель подходит для любых варочных поверхностях, в том числе индукционные, ее можно ставить в духовой шкаф. Здесь предусмотрено эмалированное антипригарное покрытие, к которому не пристаёт пища и жир. Конструкция дополнена второй ручкой на противоположном краю борта. Она слегка изогнута для удобства захвата. Ухаживать за такой кухонной утварью довольно просто, но мытье в посудомоечной машине исключается.

Отзыв:

Давно пользуюсь этой сковородкой, ничего плохого сказать о своей покупке не могу. Покрытие качественное, посуда жаркая, быстро готовит. Но крышку пришлось покупать дополнительно, еще в магазинах долго искала ту, что подходит. И то сидит как-то не плотно. Ну а к самой посуде претензий нет, пользуюсь часто, можно ставить в духовку, использую прихватки.

Анна

Victoria Cast Iron 25 см VI4664

Модель диаметром 25 см произведена из экологически чистого переработанного чугуна. Изделие обладает внутренним масляным покрытием, обеспечивающим удобство в эксплуатации. Продукты не пригорают и не прилипают ко дну и стенкам изделия, а естественные антипригарные свойства чугуна с течением времени только улучшаются. Литая чугунная ручка не расшатается в процессе использования. Возможно использование чугунной сковороды на всех типах плит, включая индукционные, а также в духовке и на открытом огне. Посуда позволяет выполнять все необходимые кулинарные манипуляции: жарить, запекать продукты и готовить ароматное барбекю.

Отзыв:

Мне нужна была небольшая сковородка, выбрала чугунную модель. Ориентировалась в первую очередь на цену, если честно. Пища к ней пристает редко. Удобная изогнутая ручка тоже из чугуна, конструкция литая, то есть она не обломится и не расшатается, как у меня случалось это с другими сковородками. Жалко, что в комплекте поставки отсутствует крышка, приходится использовать другую, это не очень удобно. В остальном нареканий нет.

Яна

GiPFEL BADELL 2254

Завершает наш топ 7 лучших чугунных сковород модель диаметром 28 см с высотой бортиков 4,5 см имеет белое эмалированное покрытие и рассчитана на применение на любых варочных поверхностях, включая индукционные. Допускается эксплуатация в духовом шкафу. Ручки изделия не съемные, одна выполнена из стали, вторая маленькая – из чугуна. Толстостенный чугун обеспечивает равномерное пропекание блюд. Уход за кухонной утварью возможен с применением абразивных средств.

Отзыв:

Давно хотела чугунную эмалированную сковородку. Сначала ничего не приставало, но если использовать посуду на сильных температурах, то оно не выдерживает. Разогревать на ней удобно, еще плюс, что можно использовать на индукционной плите, у меня как раз такая. Цена тоже сравнительно небольшая, это все плюсы.

Елена

Уход за чугунной сковородкой

Чтобы посуда прослужила вам более долгий срок, необходимо соблюдать несколько простых правил:

• мыть чугунные изделия исключительно вручную, применять посудомоечную машину нельзя;
• не оставлять приготовленное блюдо в сковороде;
• мыть сразу по окончании приготовления без использования жестких щеток и абразивных составов, так как стирается защитный слой, образуемый при прокаливании;
• не забывать вытирать насухо вымытое изделие, желательно даже просушить на плите;
• смазывать изделие растительным маслом;
• хранить кухонную утварь в сухом и хорошо проветриваемом месте.

Новая чугунная сковорода - это всегда вдохновение на приготовление кушаний по новым рецептам, если, конечно, посуда радует качеством исполнения и функционалом. Надеемся, что наша подборка лучших моделей сковородок из чугуна поможет вам подобрать подходящую посуду, которая позволит готовить любимые блюда с максимальным комфортом, приятно удивляясь их отменному вкусу и аромату.